Uma amiga da Turquia ensinou-me a cozinhar courgette, mais saborosa que carne!

1.º Lave as curgetes e corte-as em rodelas não muito finas, deixando o cabo preso na parte superior. Tempere-os com sal e pimenta e deixe-os repousar durante 15 a 20 minutos para libertar alguma humidade.
2.º Numa tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e uma colher de maionese.

3.Noutra tigela, misture o pão ralado com a paprica fumada.
4.º Seque as curgetes com papel de cozinha para remover o excesso de humidade.
5.º Passe cada um primeiro por farinha de trigo, depois por ovo batido e, por fim, por pão ralado temperado.
6.º Aqueça o óleo numa panela e frite a curgete até ficar dourada de ambos os lados, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado em lume médio-baixo.
7.º Depois de douradas, retire as courgettes do tacho e coloque-as sobre papel absorvente.
8.º Numa tigela pequena, misture o alho picado com o aneto e a água fervida fria; utilize esta mistura para temperar a curgete antes de servir.

Notas:
Esta receita transforma a curgete num prato cheio de sabor que pode facilmente competir com os pratos de carne em sabor e satisfação. Perfeito como aperitivo ou acompanhamento, é ideal para surpreender os convidados com algo único e delicioso.