Baci panteschi: a receita dos típicos bolinhos doces de Pantelleria

ingredientes
CAFÉ COM LEITE
200 ml
00 FARINHA
140 g
AÇÚCAR
30 g
OVO INTERNO
1
CASCA DE LIMÃO RALADA
1
EXTRATO DE BAUNILHA
1 chávena
SUJO
1 pizza
PARA O RECHEIO (OPCIONAL)
RICOTA
700 g
AÇÚCAR
90 g
CANELA
2 chávenas
DECORAR
AÇÚCAR NUMA BICICLETA
perguntas e respostas
INSTRUMENTOS
MOLDE FLOR EM METAL 1

Venha fazer calças de bacon

Deite numa tigela de beringela, há leite e raspa de limão ralada 1. Adicione uma pizza de sal, camadas de baunilha e misture 2. Adicione o açúcar, a farinha e misture tudo até formar uma massa mais espessa 3.

Agora frite o óleo até que esteja aquecido a 160°. Mergulhe a forma de panquecas no azeite durante 4 minutos neste modo para que fiquem bem cozinhadas. De seguida, mergulhe a forma na massa 5 e depois novamente no óleo a ferver 6.

Aguarde que os bolinhos se soltem mexendo na forma 7: se for servir, coza-os durante alguns segundos de cada lado até ficarem dourados 8. Sirva simples, preparado com açúcar em pó 9 ou recheado com uma mistura de ricota, açúcar e canela formando um beijo ou um abraço.

Recomendar
Pode preferir adicionar creme de ricota à mistura de chocolate e substituir a canela por raspa de limão. Para tornar o creme um pouco mais espesso, pode engrossá-lo com um pouco de chantilly.

Para tornar a parte de baixo das suas calças ainda mais crocante, substitua-a por cerveja.

Pode personalizar o recheio de acordo com o seu gosto pessoal, substituindo a clássica base de queijo por creme de ricota e natas ou por creme de chocolate.

Pode comprar o molde de metal para massas vendido online.

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