Cheesecake de Courgette Salgado

6 de Outubro de 2024 por admin
O saboroso cheesecake de curgete é uma variação rústica da famosa sobremesa com queijo creme: fresco e leve, é perfeito para o verão porque não requer cozedura no forno, mas apenas um tempo de repouso no frigorífico. É ideal para levar à mesa no início de um almoço especial ou para saborear como prato único durante um jantar com convidados vegetarianos.

Para o preparar, triture os biscoitos no liquidificador, misture-os com a manteiga derretida e compacte-os no fundo de uma forma de fundo falso com 22 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal. O recheio cremoso é feito cozinhando as curgetes cortadas em cubos numa panela com um fio de azeite e depois batendo-as no processador de alimentos com o queijo ricota escorrido, o parmesão ralado e uma mão cheia de manjericão. Quando o recheio estiver pronto, adicione as folhas de gelatina, humedecidas, bem espremidas e diluídas numa gota de leite quente. Deite a mistura sobre a base crocante e deixe firmar no frigorífico durante pelo menos 3 horas. O resultado será um cheesecake cheio de sabor que conquistará todos à primeira degustação.

Descubra como fazer um saboroso cheesecake de curgete em apenas alguns passos. Para poupar tempo, recomendamos a sua preparação com antecedência: assim estará pronto para a chegada dos convidados e os restantes intensificarão os seus sabores.

Se gostou desta receita, experimente também o cheesecake de espargos, o cheesecake de salmão ou o cheesecake com bresaola e rúcula.

Ingredientes
PARA A BASE

Bolachas: 250 gr
Manteiga derretida: 150 gr
PARA O RECHEIO