Maritozzi com passas

Para preparar maritozzi com passas, vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a massa:
500 g de farinha 00
100 g de açúcar
100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
250 ml de leite (morno)
2 ovos
1 cubo de levedura de cerveja (25 g) ou 7 g de levedura seca
1 pitada de sal
100 g de passas (de preferência demolhadas em água ou rum)
Raspa de um limão
Raspa de uma laranja (opcional)
Baunilha (opcional, para dar sabor)
Ingredientes para o recheio:
Chantilly (para servir, opcional)
Notas sobre os ingredientes:
Farinha: Pode usar farinha tipo 0 para uma maior consistência.
Passas: certifique-se de que as passas são de boa qualidade. Pode substituí-lo por outros tipos de frutas secas ou cristalizadas, se preferir.
Preparação de Maritozzi com Passas
1. Preparação da massa
Ative o fermento: Se utilizar fermento de cerveja fresco, dissolva-o em leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe repousar durante cerca de 10 minutos, até formar espuma. Se utilizar fermento seco, pode adicioná-lo diretamente à farinha.
Misture os ingredientes secos: Numa tigela grande, peneire a farinha e adicione o açúcar, uma pitada de sal e a raspa de limão (e de laranja, se usar).
Adicione os ingredientes húmidos: Faça uma cova no centro da farinha e adicione os ovos, a manteiga amolecida e o leite com o fermento. Comece a misturar com uma colher de pau ou espátula.
Amasse: Transfira a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e comece a amassar vigorosamente durante cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
Adicione as passas: adicione as passas à massa, amassando suavemente para as distribuir uniformemente.
2.º Primeiro Fermento
Forme uma bola: Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela ligeiramente untada. Cubra com um pano de cozinha limpo ou película aderente.
Crescimento: Deixe a massa levedar num local aquecido e sem correntes de ar durante cerca de 1 a 2 horas ou até dobrar de volume.
3.º Formando os Maritozzi
Divida a massa: Depois de a massa ter levedado, transfira-a para uma superfície de trabalho e divida-a em pedaços com cerca de 80-100 g cada.
Molde os Maritozzi: Forme bolinhas lisas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, espaçando-as alguns centímetros.
Segunda fermentação: Cubra novamente os maritozzi com um pano de cozinha e deixe fermentar por mais 30-40 minutos.
veja a continuação na página seguinte

Próximo→

Deixe um comentário
Comentário

Nome
Nome *
E-mail
E-mail *
Site
Site

Introduza o meu nome, e-mail e website no seu browser para o próximo comentário.

Procurar
Procurar
Postagens recentes
Tarte Caprese – A sobremesa que conquista à primeira dentada!
Bolo de chocolate alto e macio
Bolo Sem Farinha Branca ou Açúcar
Ideal para o pequeno-almoço: uma sobremesa leve sem farinha ou manteiga
Tarteletes de Nutella: A Receita da Sobremesa Favorita das Crianças
Comentários recentes
Nenhum comentário para publicar.

© 2025 • Construído com GeneratePress
4. Cozinhar
Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele: Antes de cozer, pode pincelar a superfície dos maritozzi com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite para obter um dourado perfeito.
Cozer: Coloque os maritozzi no forno e deixe assar durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e cozinhados por completo. Faça o teste do palito: se sair limpo, os maritozzi estão prontos.
5. Arrefecimento e enchimento
Arrefecimento: Depois de cozidos, retire os maritozzi do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
Recheie com natas: antes de servir, pode cortar os maritozzi ao meio e recheá-los com chantilly. Pode usar um saco de pasteleiro para um pré