Bolo aromático de maçã com nozes – um prazer leve para o paladar

100 ml de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de extracto de baunilha
Uma pitada de sal
Açúcar em pó (para polvilhar, opcional)
Método de preparação:
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Preparação dos ingredientes:
Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias finas. Pique finamente ou amasse ligeiramente as nozes para que não fiquem muito grandes.
Preparação da massa:
Numa tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e ligeiramente espessa. Adicione óleo ou manteiga derretida e misture bem. Peneire a farinha juntamente com o fermento, a canela e o sal e adicione à mistura húmida, mexendo aos poucos até ficar homogéneo. Adicione o extrato de baunilha e metade das nozes picadas e envolva delicadamente.
Formando a massa:
Prepare uma forma para cozer (por exemplo, uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro) e forre-a com papel vegetal ou unte-a com manteiga. Verta a massa na forma e alise a superfície. Disponha as fatias de maçã uniformemente sobre a massa e polvilhe com as restantes nozes.
Cozimento:
Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180°C (superior e inferior) e deixe cozer durante 40-45 minutos, até que o topo do bolo esteja dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Serviço e armazenamento:
Serviço: O bolo fica melhor quente, imediatamente após arrefecer, como sobremesa com chá da tarde ou café. Também é perfeito para reuniões familiares e festas.
Conservação: Se não for consumido de imediato, guarde o bolo num recipiente hermético à temperatura ambiente ou no frigorífico. Permanece fresco durante 2 a 3 dias.
Variantes:
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