🍽️ Coelho Assado com Batata e Feijão-Verde 🥘

✔ 1 folha de louro
✔ Orégãos q.b. 🌿
✔ 2 colheres de sopa de azeite
✔ 1 linguiça ou chouriço, cortado em rodelas 🥓
✔ 250 g de feijão-verde, cortado (pode ser congelado)
✔ 100 ml de vinho branco 🍷
✔ Sal e pimenta preta q.b. 🧂

⏳ Modo de Preparo:
1️⃣ Marinada para intensificar o sabor
🔹 Triture os alhos, pimentão-doce, azeite, vinho branco e sal até obter uma pasta homogênea.
🔹 Verta sobre os pedaços de coelho e envolva bem.
🔹 Cubra e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.

2️⃣ Preparação do Coelho e Batatas
🔹 No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200ºC.
🔹 Coloque o coelho com toda a marinada num tabuleiro de forno.
🔹 Adicione as batatas e a cebola, envolvendo bem no tempero.
🔹 Espalhe por cima pedacinhos de banha, a folha de louro e orégãos.
🔹 Leve a assar por 1 hora, regando com o próprio molho a cada 15 minutos.

3️⃣ Preparação do Feijão-Verde e Linguiça
🔹 Numa frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e frite as rodelas de linguiça ou chouriço.
🔹 Adicione o feijão-verde e deixe refogar por 2 minutos.
🔹 Regue com 100 ml de vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até ficar al dente.

4️⃣ Finalização e Servir
🔹 Após 1 hora de forno, adicione o feijão-verde e a linguiça ao tabuleiro.
🔹 Espalhe bem sobre o coelho e leve de volta ao forno por mais 10 minutos.
🔹 Sirva quente, acompanhado de pão torrado e um bom vinho tinto. 🍷

💡 Dicas para um Coelho Assado Perfeito:
✔ Marinar de véspera – a carne fica mais saborosa e macia.
✔ Regar frequentemente no forno – mantém a carne suculenta.
✔ Assar com batatas e cebolas – absorvem os sucos e dão mais sabor ao prato.
✔ Feijão-verde al dente – traz frescura e leveza ao prato.

😋 Perfeito para um jantar especial! Bom apetite! 🍽️🔥 See less