Receita de Risoto de camarão 🍤

1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Salsinha fresca, picada, para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preparar os Camarões:

Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e grelhe os camarões por 1–2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Reserve.
2. Refogar os Ingredientes:

Na mesma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, cozinhando por 2 minutos até formar um molho.
3. Preparar o Risoto:

Adicione o arroz arbóreo à frigideira e mexa bem para envolver os grãos no refogado.
Se optar pelo vinho branco, despeje-o e deixe evaporar, mexendo constantemente.
Comece a adicionar o caldo quente aos poucos (uma concha de cada vez), mexendo sempre para liberar o amido e tornar o risoto cremoso.
Quando o líquido estiver quase seco, adicione mais uma concha de caldo. Repita o processo por cerca de 18–20 minutos, até o arroz estar al dente.
4. Finalizar o Prato:

Quando o arroz estiver quase pronto, misture os camarões grelhados (reserve alguns para decorar).
Adicione a manteiga restante e o queijo parmesão ralado, mexendo até incorporar e deixar o risoto cremoso.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
5. Servir:

Transfira o risoto para pratos fundos ou uma travessa.
Decore com os camarões reservados e salsinha fresca picada. Sirva imediatamente. See less