👩‍🍳Macarrão numa panela só💙Bolo de Cacau e Café com Creme de Coco e Mel

2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de café forte e coado (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o creme de coco:

1 ½ xícaras de creme de leite fresco
1/2 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura de mel:

2 colheres de sopa de mel (de preferência, orgânico ou de boa qualidade)
Modo de Preparo:

1. Prepare o bolo de cacau e café:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 23 cm de diâmetro ou uma forma de bolo retangular.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo, o café e a essência de baunilha até que a mistura fique homogênea.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até que a massa esteja bem incorporada.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2. Prepare o creme de coco:

Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves.
Adicione o leite de coco, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, e continue batendo até obter um creme leve e espesso.
Deixe o creme de coco na geladeira enquanto prepara a cobertura de mel.
3. Prepare a cobertura de mel:

Em uma panela pequena, aqueça o mel em fogo baixo até que fique mais fluido, mas sem ferver.
Retire do fogo e reserve.
4. Montagem:

Coloque o bolo de cacau e café já esfriado em um prato de servir.
Cubra a parte superior do bolo com o creme de coco, espalhando de maneira uniforme.
Regue com o mel aquecido, deixando-o escorrer delicadamente sobre o creme de coco.
Se desejar, adicione um pouco de cacau em pó ou raspas de choco