Pernas de Frango Crocantes

Coloque as coxas de frango numa panela e tempere com uma pitada de sal.
Deite o leite e a água sobre as coxas de frango, certificando-se de que ficam completamente cobertas. Tape a panela e cozinhe o frango em lume médio-baixo durante 20 minutos.
Retire o frango do líquido a ferver, deixe escorrer e arrefecer completamente.
Entretanto, misture o pão ralado com a farinha, a paprica, os orégãos, uma pitada de sal e pimenta.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite.
Passe as coxas de frango por farinha temperada.
De seguida, mergulhe-os na mistura de ovos e leite e cubra-os uniformemente com o pão ralado temperado.
Frite as coxas de frango em óleo quente a uma temperatura média-alta durante cerca de 15 minutos, virando-as constantemente para garantir que ficam douradas uniformemente.
Depois de dourados, escorra-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva-os quentes e aprecie-os acompanhados por uma salada fresca ou acompanhamentos à sua escolha. Desfrute da sua refeição!