Bolo de mil-folhas de batata

pimenta a gosto
uma pitada de noz-moscada
alecrim

Preparação1-Partir os ovos para uma tigela bem grande e juntar o leite, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto. Temperamos com alecrim picado e uma pitada de noz-moscada. Trabalhamos todos os ingredientes com o batedor até obter uma mistura homogénea.

2-Peneire agora o fermento e a farinha para a mistura e volte a trabalhar com o batedor até obter uma massa bem misturada e sem grumos.

3-Descasque as batatas e corte-as finamente com a ajuda de um mandolim diretamente para a taça com a massa. Agora misture tudo cuidadosamente com uma espátula; Precisamos de ter a certeza de que cada rodela de batata está “coberta” com massa. Fazemos esta operação com delicadeza, para não partir as rodelas de batata.

4-Como últimos ingredientes juntamos o fiambre picado e a mozarela cortada em cubos pequenos. Vamos servir-nos sempre com uma espátula, com movimentos delicados, até que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

5-Forre uma forma circular de 22 cm de diâmetro com papel vegetal, tanto no fundo como nas laterais. Verta a mistura e nivele cuidadosamente com uma espátula. Cozinhamos o nosso mil-folhas de batata num forno estático pré-aquecido a 200 graus durante 50 minutos; Se utilizar um forno ventilado, ajuste-o para 180-190 graus. Se a superfície do bolo escurecer muito durante a cozedura, não hesite em cobri-lo com uma folha de papel vegetal ou papel de alumínio.

6-Aqui está o bolo de mil-folhas de batata servido na mesa! Recomendo deixar arrefecer pelo menos meia hora antes de fatiar e saborear.

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