Línguas de pizza: a receita fácil para fazer pizzas compridas em casa

As línguas de pizza são um produto fermentado salgado, simples e saboroso, uma excelente alternativa à clássica pizza redonda ou pizza de frigideira. Indispensáveis ​​nos fornos e nas padarias, são cada vez mais encontrados também em bares e são muito fáceis de fazer em casa: depois de prontos, são perfeitos para um jantar de família, um buffet de festa, um aperitivo com amigos ou até, porque não, um snack substancial.

Juntamente com a chef Michele Ghedini, vamos mostrar-lhe uma receita infalível para línguas de pizza macias e irresistíveis, uma preparação realmente simples que qualquer um pode fazer. A massa feita com farinha tipo 0, sêmola remoída, água, levedura de cerveja, azeite virgem extra, açúcar e sal é feita à mão em poucos minutos e, depois de fermentada, estará pronta para ser dividida em pães para serem abertos no típico formato alongado e recheados como desejado. Uma rápida cozedura no forno e as línguas estarão prontas a serem saboreadas.

Escolhemos três recheios diferentes – molho de tomate e orégãos, a clássica combinação de tomate e mozarela e um molho branco de mozarela e cogumelos ao qual juntamos presunto cru no final da cozedura – mas os recheios possíveis são infinitos, a escolher de acordo com o seu gosto ou com o que tiver disponível.