Bolo de creme sueco

1/2 chávena de natas frescas
Preparação: Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Misture bem.

Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Deixe repousar durante 5 minutos, até a mistura ficar espumosa.

Adicione a manteiga derretida, os ovos e a gema à mistura de fermento. Misture até ficar bem combinado.

Adicione os ingredientes húmidos aos secos e misture até formar uma massa. Amasse a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha durante 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

Coloque a massa numa tigela untada, cubra com um pano húmido e deixe levedar em local quente durante 1 hora, até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 375°F.
Estenda a massa formando um retângulo grande, com cerca de 0,6 cm de espessura. Espalhe a geleia de framboesa sobre a massa.

Numa tigela separada, misture o creme de chantilly, o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Espalhe a mistura sobre a geleia de framboesa.

Enrole a massa firmemente, começando pela ponta mais comprida. Corte o rolo em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura.

Disponha as fatias na forma untada, com o lado cortado para cima. Pincele o topo com ovo batido.

Leve ao forno durante 20-25 minutos, até que o bolo esteja dourado e a massa completamente cozida.

Deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos antes de o retirar da forma. Bata as natas até obter picos firmes e sirva com o bolo.

Desfrute da sua deliciosa sanduíche de creme sueco!