Batata à parmegiana

2-Retire as batatas do lume, deixe arrefecer e depois corte-as em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.

3-Pegue num tabuleiro de forno (o nosso tem 26×20 cm) e coloque no fundo uma colher de azeite (10 ml) e um pouco de molho bechamel, espalhando com uma colher.

4-Vamos fazer uma primeira camada com as batatas, tentando cobrir toda a superfície do tacho, juntar a scamorza cortada em rodelas e um pouco de sal e pimenta.

5-Adicione metade do fiambre cozido e um pouco de molho bechamel.

6-Vamos fazer outra camada de batatas, temperar com sal e pimenta e depois juntar as rodelas de scamorza.

7-Adicione novamente o fiambre cozido e o molho bechamel.

8-Vamos fazer uma última camada de batatas tentando cobrir todas as fissuras.

9-Cubra com uma camada uniforme de bechamel e finalize com queijo ralado e um fio de azeite (cerca de 10 ml). Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180° C durante 30 minutos, ou em forno ventilado a 170° C durante o mesmo tempo. No final da cozedura podemos dourar a superfície com alguns minutos de grelha.

10-Deixe arrefecer cerca de 15 minutos antes de cortar a nossa batata à parmigiana em rodelas: assim será mais fácil porcioná-la. Desfrute da sua refeição!

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