Cheesecake de natas Boston

3 ovos grandes
1 chávena de creme
1/4 chávena de farinha de trigo

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Para a cobertura de ganache:

1/2 chávena de pepitas de chocolate amargo
1/4 chávena de natas frescas
Instruções
Passo 1: Pré-aqueça e prepare a crosta

Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F).
Misture as migalhas de bolacha graham e a manteiga derretida numa tigela média. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo falso de 23 cm para criar uma crosta firme.
Passo 2: Prepare a massa do cheesecake
3.º Numa tigela grande, bata o queijo creme até ficar homogéneo. Adicione o açúcar e o extrato de baunilha e misture até a mistura ficar homogénea.

4.º Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione gradualmente o creme e a farinha até obter uma mistura suave e homogénea.

Passo 3: Cozer o cheesecake
5.Deite a mistura sobre a base preparada. Coloque a forma sobre uma assadeira para recolher eventuais salpicos.
6.Assar durante 50-60 minutos ou até que o centro esteja cozido, mas ainda ligeiramente mole.

Passo 4: Prepare o Ganache
7.º Enquanto o cheesecake coze, aqueça 1/4 de chávena de natas numa panela pequena até começar a ferver. Retire do lume e adicione as pepitas de chocolate, mexendo até a mistura ficar lisa e brilhante.
Passo 5: arrefeça e monte
8.º Deixe o cheesecake arrefecer na forma durante 10 minutos. Passe uma faca nas bordas para o soltar da panela.
9.Deite a ganache sobre o cheesecake, espalhando uniformemente sobre a superfície.

Passo 6: Deixe arrefecer e sirva
10.º Deixe o cheesecake arrefecer durante pelo menos 4 horas, ou melhor ainda, durante a noite, para que endureça completamente.

Corte em fatias e sirva frio. Aproveitar! 🍰