Aqui fica a receita do pesto de curgete!

1. Preparação dos ingredientes:
– Lave e apare as courgettes.
– Corte-os em quartos no sentido do comprimento e retire as sementes.
– Corte as curgetes em pedaços pequenos.

2.º Misture os ingredientes:
– Coloque as courgettes no liquidificador juntamente com os pinhões, as amêndoas, o parmesão, o alho, o sal, o manjericão e a hortelã.
– Comece a bater, adicionando o azeite aos poucos até obter um creme liso e homogéneo.

3. Conservação:
– Transfira o pesto de curgete para uma tigela pequena e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
– Pode ser conservado durante vários dias no frigorífico, coberto com um fio de azeite e película aderente.

Este pesto de curgete é perfeito para temperar massa fresca ou integral, ou para barrar numa bruschetta e criar um aperitivo leve e saboroso! Desfrute da sua refeição! 🥒