Frango com alho e brócolos fritos

1 chávena de caldo de galinha ou de legumes
2 colheres de sopa de molho de soja escuro
2 colheres de sopa de molho de soja light
2 colheres de sopa de vinho Shaoxing, xerez seco ou mirin (Shaoxing é o mais autêntico)
1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 de colher de chá de pimenta branca moída
3 colheres de sopa de alho picado (5-6 dentes)
3 colheres de sopa de gengibre picado
Para o frango:

1 libra de peito de frango, cortado contra os grãos em tiras finas
1 colher de sopa de molho de soja light
1 colher de sopa de azeite neutro
1 colher de sopa de amido de milho
Para o soffritto:

1 colher de sopa de azeite em lume forte (e mais se necessário)
1 libra de floretes de brócolos
1 colher de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água fria (para engrossar)
Instruções:

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Prepare o molho:

Numa tigela, misture 1 chávena de caldo, 2 colheres de sopa de molho de soja escuro e claro, 2 colheres de sopa de vinho Shaoxing (ou substituto), 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado, 2 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de pimenta branca moída.
Adicione 3 colheres de sopa de alho picado e 3 colheres de sopa de gengibre picado ao molho. Misture bem e reserve.
Marinar o frango:

Noutra tigela, adicione as tiras de frango, 1 colher de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de óleo neutro e 1 colher de sopa de amido de milho.
Misture bem para cobrir o frango e deixe marinar durante 30 minutos. Se deixar marinar por mais tempo, coloque no frigorífico.
Cozinhar o frango:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande de fundo grosso ou wok em lume alto.
Adicione o frango marinado numa única camada e deixe cozinhar durante 1 minuto até que o fundo comece a ficar dourado.
Coloque o frango na panela e cozinhe por mais 3-5 minutos até estar quase cozido.
Retire o frango do tacho e reserve.
Coza o brócolo:

Adicione mais uma colher de sopa de óleo na panela e, em seguida, adicione os floretes de brócolos.
Salteie o brócolo até ficar verde brilhante e macio, cerca de 3 a 5 minutos. Se a panela estiver seca, adicione um pouco mais de óleo.
Combine e finalize:

Volte a colocar o frango na panela e misture tudo.
Deite o molho refogado preparado.
Adicione a mistura de amido de milho (1 colher de sopa de amido de milho misturada com 3 colheres de sopa de água fria) à panela.
Mexa bem enquanto o molho engrossa e envolve o frango e os brócolos.
Dicas de apresentação
Sirva quente com arroz ou massa cozida a vapor.
Decore com sementes de sésamo, cebolinho verde picado ou outras ervas frescas, se desejar.
Sirva com rolinhos primavera ou ravioli para uma refeição completa de inspiração asiática.
Dicas de culinária
Certifique-se de que o frango é cortado em fatias finas e uniformes para uma cozedura uniforme.
Não cozinhe demasiado os brócolos; Deve permanecer macio e crocante para obter a melhor textura.
Se preferir algo mais picante, adicione flocos de pimenta ou uma pitada de sriracha ao molho.
Benefícios nutricionais
Frango: Rico em proteínas, o que ajuda na reparação e no crescimento muscular.
Brócolos: Ricos em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes.
Alho e gengibre: conhecidos pelas suas propriedades anti-inflamatórias e de reforço imunitário.
Informações dietéticas
Vegetariano: não
Vegan: não
Sem glúten: Não (use molho de soja e substitutos sem glúten para o tornar sem glúten)
Sem laticínios: Sim
Sem ovos: Sim
Porque vai adorar esta receita
Vai adorar este salteado de frango com alho e brócolos pelos seus sabores ricos e saborosos e pela combinação de frango tenro e brócolos crocantes. É rápido de fazer, o que o torna perfeito para noites agitadas durante a semana, e a salsa caseira é muito superior a qualquer versão comprada em loja.

Conclusão
Saboreie este delicioso e fácil frango frito com alho e brócolos, uma mistura perfeita de sabores e texturas que se tornará certamente o prato favorito da família. É uma refeição nutritiva e saciante que pode ser preparada em apenas 35 minutos, o que a torna ideal para qualquer dia da semana. Para mais dicas e variações, visite o Inspired Taste para ver a receita completa. Apreciar!