Massa e ervilhas

Um dos segredos para ter uma massa cremosa com ervilhas está na adição de cebola, em que o bacon e as ervilhas são dourados. Escolha uma variedade branca, de sabor doce, e pique-a finamente, para que se possa dissolver no molho. Para melhores resultados, escolha ervilhas pequenas, que são mais macias e doces, sejam frescas ou congeladas, evitando as enlatadas, que são menos saborosas.

Descubra como preparar uma deliciosa massa com ervilhas seguindo o procedimento e as dicas passo a passo: é perfeita para uma refeição de última hora ou para um almoço leve.

Depois de experimentar a versão clássica, experimente também a massa com pesto de ervilhas e a deliciosa massa com natas, ervilhas e bacon. Se gosta destas delicadas leguminosas primaveris, não perca as outras receitas com ervilhas, fáceis e rápidas.

Ingredientes

Ervilhas frescas ou congeladas: 300 gr
Massa curta (tubos, massa mista, esparguete partido): 300 gr
Bacon (opcional): 140 gr
Parmesão ralado: 50 gr
Cebola branca: 1
Água quente ou caldo de legumes: conforme necessário
Azeite virgem extra: a gosto
Sal: a gosto
Pimenta preta: a gosto
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Como preparar massa com ervilhas

Passo 1: Comece a preparar o macarrão e as ervilhas picando a cebola finamente.

Passo 2: Coloque um fio de azeite virgem extra numa panela alta e aloure a cebola picada e o bacon em cubos.

Passo 3: Quando a cebola e o bacon começarem a alourar, adicione as ervilhas, frescas ou congeladas.

Passo 4: Deite água ou caldo de legumes quente até cobrir tudo.

Passo 5: Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar com a tampa fechada. Se utilizar ervilhas congeladas, estas levarão cerca de 15 minutos a cozinhar. Se utilizar ervilhas frescas, a cozedura será mais longa: levará cerca de 20 a 25 minutos.

Passo 6: Assim que as ervilhas estiverem macias, pode adicionar os tubos ou o formato de massa que escolheu. Misture durante alguns minutos sem adicionar outros líquidos, depois adicione mais água ou caldo, conforme necessário: lembre-se que os noodles e as ervilhas devem ficar cremosos, e não líquidos.

Passo 7: Quando o macarrão estiver cozido a seu gosto, desligue o lume. Se necessário, retifique novamente o sal e a pimenta, depois adicione o parmesão ralado e misture bem.

Passo 8: O macarrão cremoso com ervilhas está pronto a ser servido.

Dicas: A receita clássica pede uma consistência cremosa, mas se preferir uma massa com ervilhas mais encorpada, pode adicionar uma maior quantidade de água ou caldo de legumes à panela. Se, pelo contrário, quiser obter um resultado ainda mais espesso, pode bater metade das ervilhas no liquidificador e depois voltar a adicioná-las à panela.

Para perfumar o prato, pode juntar algumas folhas de tomilho ou hortelã fresca, também perfeitas para a decoração final.

Pode armazenar o macarrão e as ervilhas no frigorífico durante 1 dia num recipiente hermético.

Desfrute da sua refeição!

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