Castanhas Cozidas: A Receita para as Tornar Macias e Saborosas em Casa

1 colher de chá

As castanhas cozidas são uma receita simples e saborosa, perfeita para o outono. Um dos métodos de confeção mais utilizados para preparar estes deliciosos frutos, que requer apenas alguns pequenos truques para um sucesso ideal. Primeiro terá de deixar as castanhas de molho durante meia hora antes de as ferver: assim eliminará todas as impurezas e, depois de prontas, será mais fácil limpá-las.

Depois, basta escorra-os e ferva-os, começando por água fria, com algumas folhas de louro e uma pitada de sal: obterá assim deliciosos pedaços que podem ser descascados sem esforço, ainda quentes, e beliscados ainda quentes como aperitivo ou lanche, apreciados no final de uma refeição ou esfarelados ao pequeno-almoço numa chávena de papas ou iogurte grego.

O segredo para obter castanhas macias e firmes ao mesmo tempo é cozinhá-las em lume brando, adaptando o tempo de cozedura ao tamanho da fruta: deixamos ao lume durante 45 minutos, mas se optar por um corte maior ou por castanhas demorará cerca de 1 hora.

Saborosas e versáteis, além de naturais, as castanhas cozidas podem ser utilizadas para enriquecer qualquer tipo de preparação: sopas fumegantes, sopas cremosas, risotos e pratos principais recheados, mas também deliciosos patés, geleias de rum ou sobremesas espetaculares.

Descubra como preparar castanhas cozidas com um passo a passo e dicas. Se gostou desta receita, experimente também as castanhas assadas no sal, ou as castanhas assadas.

e castanhas cozidas

Passo 1

Deixe as castanhas de molho durante cerca de 30 minutos; depois passe-os por água corrente e escorra-os1.

Passo 2

Transfira as castanhas para o tacho e tempere com as folhas de louro.2.

Passo 3

Deite 800 ml de água3.

Passo 4

Adicione sal grosso4.

Passo 5

Misture com uma colher para dissolver o sal5.
Torta mimosa
mai 30, 2024 par admin
1-Per fare la torta mimosa, partiamo dal pan di Spagna: rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a frullare, poi aggiungiamo lo zucchero.

2-Uniamo poco alla volta la farina e poi il lievito, e amalgamiamo tutto.

3-Versiamo l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata con la base coperta da carta forno, e inforniamo per 35-40 minuti a 180°C col forno statico, o a 170°C col forno ventilato.

4-Prepariamo intanto la crema pasticcera: facciamo scaldare il latte in un pentolino con una scorza di limone.

5-In un’altra pentola rompiamo le uova, mettiamo lo zucchero e la farina e mescoliamo bene con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.

6-Togliamo la scorza di limone e versiamo il latte caldo a filo nella crema, continuando a mescolare.

7-Portiamo la pentola sul fuoco (a fiamma bassa) e facciamo addensare la crema, sempre mescolando.

8-Una volta che la crema è pronta, togliamola dalla pentola e facciamola raffreddare in una ciotola coperta da pellicola.

9-Sforniamo il pan di Spagna e facciamolo ben raffreddare, poi tagliamolo per ottenere tre dischi.

10-Eliminiamo i bordi scuri dallo strato centrale.

11-Tagliamo il disco centrale a cubetti per creare la nostra “mimosa”, e mettiamoli da parte.

12-In una ciotola montiamo la panna già zuccherata e poi uniamo la crema pasticcera ormai fredda.

13-Sgoccioliamo l’ananas e tagliamolo a pezzetti direttamente nella ciotola con la crema di farcitura, mescolando poi con una spatola per distribuirlo.

14-Allunghiamo il succo dell’ananas con mezzo bicchiere d’acqua e usiamolo per bagnare la base di pan di Spagna.

15-Stendiamo sul pan di Spagna un primo strato di crema.

16-Posizioniamo il secondo disco di pan di Spagna capovolto e bagniamolo con il succo di ananas.

17-Ricopriamo tutta la torta con la crema di farcitura.

18-Ultimiamo distribuendo i cubetti di pan di Spagna su tutta la superficie del dolce.

19-Decoriamo con dei fiocchetti colorati.

20-La nostra torta mimosa è pronta! Possiamo gustarla subito, ma sarà ancora più buona dopo un riposo in frigo di un paio d’ore.