Adicione o alho, os cominhos, a manjerona, o pimentão doce em pó e o vinagre, misture bem, adicione um pouco de água e deixe cozinhar em lume brando durante 1/2 hora; Desta forma o sabor da pimenta pode realmente desenvolver-se.
De seguida, adicione a carne, se necessário humedeça com um pouco de caldo claro, não muito, a carne ainda deve estar visível. Agora tempere com sal e pimenta. Deixe o goulash cozinhar lentamente em lume brando durante 2 a 3 horas.
Deve aparecer uma boa camada de gordura e a cor deve ser castanho-avermelhada escura.
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