Red Velvet Roll: a receita da sobremesa americana em versão roll

Introdução
O Red Velvet Roll é uma variação do clássico Red Velvet Cake, uma sobremesa americana icónica, mas em versão de rolo. Esta sobremesa é perfeita para quem gosta de sobremesas macias, cremosas e coloridas. Com uma base de pão de ló macia e húmida e um rico recheio de queijo creme, o rolo Red Velvet é uma sobremesa espetacular e deliciosa que não passará despercebida.

Ingredientes (para 1 rolo)
Para o bolo esponja:

4 ovos
120 g de açúcar
80 g de farinha 00
20 g de cacau negro em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de óleo de sementes
120ml de leitelho (ou 120ml de leite + 1 colher de chá de sumo de limão)
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de corante alimentar líquido ou em gel vermelho
Para o queijo creme:

250 g de queijo creme (tipo Filadélfia)