Pizza parisiense com ricota e espinafres

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1-Numa tigela, pique os espinafres previamente cozidos com um garfo. Adicione a ricota e misture bem.
2-Adicione o queijo ralado, o sal e a noz-moscada. Também podemos adicionar pimenta. Misture bem todos os ingredientes.
3-Desenrole o rolo de massa de pizza no tabuleiro, deixando o papel vegetal por baixo do rolo. Vamos adicionar o nosso recheio de ricota e espinafres. Espalhe bem, deixando um centímetro de borda livre.
4-Cubra com o rolo de massa folhada e feche todas as bordas com os dedos, selando-as bem.
5-Fechamos a borda para dentro como se fosse criar uma decoração. Pincele a superfície com gema de ovo misturada com leite.
6-Decoramos a superfície da nossa pizza com uma faca. Criámos uma grelha fazendo muitas incisões tanto na vertical como na horizontal.
7-Decore com sementes de sésamo.

8-Cozer a 200°C em forno ventilado durante 15-20 minutos, ou a 210°C em forno estático. Depois de cozida, a nossa pizza parisiense está pronta a ser servida. Fica também deliciosa fria e pode ser conservada durante alguns dias. Faça também uma viagem de um dia, será perfeito!