Disparate da região de Marche

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Sobre mim

Olá a todos os amantes de comida! O meu nome é Lina e estou muito feliz por vos receber no Kora Show Live, o vosso blog com tudo o que é delicioso, criativo e inspirador no mundo da comida. Como chef profissional apaixonada por tudo o que é culinário, este espaço é a minha forma de partilhar convosco o meu amor pela comida.

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1-Vamos preparar a massa para a massa folhada. Coloque a farinha em forma de “fonte” sobre a tábua de massas e parta 3 ovos no centro.

2-Trabalhamos a massa com as mãos até que fique homogénea e lisa.

3-Corte a massa em três partes e utilize a máquina de massas para abrir três folhas muito finas.

4-Corte cada folha de massa em três partes com aproximadamente 20 cm de comprimento. Vamos enfarinhar e reservar.

5-Vamos preparar o molho: num tacho com um fio de azeite, fritar a cebola picada.

6-Adicione uma pitada de pimenta e a linguiça esfarelada e deixe alourar durante dois minutos.

7-Adicione a carne picada, misture e deixe alourar por alguns minutos.

8-Deite o puré de tomate, adicione sal e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando.

9–Vamos ferver um tacho com água, juntar sal, um fio de azeite e cozer as folhas de massa.

10-Quando estiverem prontas, escorra-as para uma tigela com água fria para parar a cozedura.

11-Vamos colocar as folhas de massa sobre um pano de cozinha, bem abertas, para secarem.

12-Vamos preparar o recheio do fregnacce: numa taça, colocar metade do molho, juntar um ovo, o pecorino e misturar bem.

13-Coloque o recheio em cada fregnaccia e feche-as como um saco pelo lado mais pequeno.

14-Depois de espalhar um pouco de molho no fundo, colocamos o fregnacce num tabuleiro de forno.

15-Cubra com o restante molho e polvilhe com o restante pecorino ralado.
Assamos e cozinhamos em forno estático a 180° C durante 15 minutos.

16-Vamos levar e desfrutar do nosso fregnacce quente e perfumado!