Bolinhas de queijo creme com framboesa, como eu adoro mhmmm

200 – 300g de queijo creme, temperatura ambiente
½ chávena de açúcar
1 gema de ovo
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 massa de bolachas sem cozer
Decore como desejar
preparação
Primeiro prepare o molho de framboesa: misture as framboesas e o açúcar numa panela pequena. Numa tigela separada, misture a água e o amido de milho e adicione à panela.
Cozinhe em lume brando durante 5 a 7 minutos até o molho engrossar. Deixe arrefecer.
Prepare o recheio de queijo creme: numa tigela média, bata o queijo creme até ficar cremoso, cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione o açúcar, a gema, o sumo de limão e a baunilha. Bata durante mais 2 minutos.
Monte as bolas: divida a massa das bolachas com uma colher média, pressione-as ligeiramente na mão,
Coloque a mistura de queijo creme no interior, depois o molho de framboesa e feche para formar uma bola lisa.
Coloque no frigorífico até a hora de servir. Polvilhe com coco, flocos de chocolate ou o que preferir.