Docinhos de Gelatina de Coco: Uma Delícia Leve e Refrescante! ✨

1.º Prepare a mistura inicial:
Numa panela média, misture o leite de coco, a água, o açúcar, o amido de milho e o leite condensado (caso pretenda um sabor mais rico). Mexa bem com um batedor (fouet) até que todos os ingredientes estejam incorporados e sem grumos.

2.º Cozinhe a mistura:
Leve o tacho a lume médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir uma consistência cremosa e uniforme, semelhante a um pudim. Este processo demora cerca de 5 a 7 minutos.

3.º Deixe firmar:
Transfira a mistura para uma forma quadrada ou retangular previamente untada com óleo ou forrada com papel vegetal. Alise a superfície com uma espátula e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Depois de fria, leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, ou até a gelatina estar bem firme.

4.º Corte e finalize:
Retire a gelatina firme da forma e corte em cubos pequenos ou utilize cortadores para criar formatos divertidos. Passe os pedaços por coco ralado, garantindo que ficam completamente cobertos.

5.º Sirva e delicie-se:
Disponha os docinhos num prato bonito e sirva-os frescos, seja como sobremesa ou como um lanche refrescante.

Dicas extra:
– Para um toque especial de cor: Adicione algumas gotas de corante alimentar (amarelo, verde ou rosa) à mistura antes de cozinhar.
– Versão com fruta: Adicione 2 colheres de sopa de puré de fruta (como manga, maracujá ou ananás) aos ingredientes líquidos antes de levar ao lume.

Rendimento:
Cerca de 20 a 25 docinhos, dependendo do tamanho dos cortes.

Estes docinhos de coco são ideais para festas, encontros ou para acompanhar um café da tarde. Prepare e partilhe momentos deliciosos! 🥥✨ See less