Pudim de café com chocolate

Ingredientes
Para o doce:
100 gr de açúcar
2 colheres de sopa de água
Para o pudim:
4 ovos
500 ml de leite
100 gr de açúcar
1 colher de sopa de café solúvel (ajuste de acordo com a intensidade desejada)
100 gr de chocolate amargo (70% de cacau)

Preparação:
Prepare o caramelo:
Num tacho pequeno, colocar o açúcar e as 2 colheres de sopa de água.
Aquecer em lume médio até que o açúcar se dissolva e tome uma cor dourada (cuidado para não queimar).
Despejar o caramelo no fundo de taças individuais ou numa forma cobrindo bem o fundo.
Deixar arrefecer e endurecer.
Faça o pudim:
Pré aquecer o forno a 160°C
Aquecer o leite numa tacho, juntar o café solúvel até que se dissolva completamente.
Adicionar o chocolate amargo (cortado aos pedaços) ao leite quente e mexa até derreter completamente.
Deixar arrefecer um pouco,
Noutra taça grande bater os ovos com o açúcar até que estejam bem misturados, mas sem bater muito tortamente para não criar bolas de ar para que o pudim fique macio.
Adicionar a mistura de leite com chocolate e café aos ovos batendo suavemente até obter uma mistura homogénea.l
Verter o preparado sobre o caramelo.
Colocar as taças (ou a forma) em banho maria adicionando água quente até meio das taças e leve ao forno durante 50 a 60 minutos (ou até ficar firme).
Deixar arrefecer à temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico por pelo menos 4/5 horas, (o ideal é durante uma noite).
Desenformar e servir .

Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda das taças ou da forma e gire cuidadosamente sobre um prato.
O caramelo escorre sobre o pudim.

Decorar a gosto . See less
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