Bolo de crepes de Tiramisú

Para os crepes :
Para facilitar , colocar os ingredientes todos num liquidificado e misturar bem durante 1/2 minutos em potência máxima.

Se não tiver um liquidificador,
bater os ovos e o açúcar juntos,
adicionar o café e a manteiga derretida. Misturar novamente.
Adicionar metade do leite e metade da farinha e misturar.
Adicionar o restante leite e a farinha e bater bem para não criar grumos.

Deixar a massa descansar durante 1 hora à temperatura ambiente, coberta com um pano limpo.

Colocar uma crepeira de 20 cm em lume médio
Derreter um pouco de manteiga e despejar uma pequena concha de massa.
Cozer os crepes de cada lado uniformemente.
Deixar os crepes arrefecerem completamente.

Creme Tiramisú
Separar as claras das gemas.
Bater as gemas, o açúcar, o mascarpone e a baunilha.
Bater as claras em castelo e incorporar delicadamente à preparação.
Usar uma forma de mola de 22 cm,
No fundo recortar uma folha de papel vegetal ou entalar uma ao fechar a mola (3 cortar o que sobra por fora)
Colocar um crepe no fundo da forma,
Verter uma camada fina de creme para de
Tiramisu.
Polvilhar levemente com cacau em pó sem açúcar.
Repetir a operação até que os crepes e o creme esgotem.
Pode ser ter alguns crepes de sobra.
Finalizar com um crepe.
Coloque algo por cima para fazer peso , e colocar no frigorífico pelo menos 3 horas , o ideal é de um dia para o outro.
Para servir , abra a forma, coloque num prato, polvilhe com cacau em pó.
8. Desenforme e polvilhe o topo do bolo com cacau em pó sem açúcar.

Dá um pouco de trabalho se tiver que fazer os crepes , mas pode usar crepes congelados , que terá o cuidado de deixar descongelar antecipadamente.
Se não tiver formar de mola , pode usar uma firma normal , mas terá que a forrar com película aderente (aconselho várias camadas para facilitar ao desenformar.

O tamanho da crepeira é importante , assim como o da forma.
Não abusar na quantidade de creme entre cada crepe, senão não chegará. See less