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✔ 250 ml de azeite 🫒
✔ 8 dentes de alho, com casca 🧄
✔ 1 folha de louro 🍃

⏳ Como Preparar (1 HORA):
1️⃣ Cozer o Polvo:
🔹 Coloque a cebola descascada com os cravinhos num tacho grande.
🔹 Adicione o vinho tinto, o alho esmagado, o louro e o polvo.
🔹 Junte a água sem cobrir o polvo e cozinhe em lume médio-baixo (~30 a 40 minutos).
🔹 Teste a cozedura espetando um garfo; deve entrar facilmente.
🔹 Retire do tacho, escorra e reserve.

2️⃣ Assar as Batatas:
🔹 Lave bem as batatinhas e coloque-as num tabuleiro.
🔹 Cubra-as com bastante sal grosso e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
🔹 Teste a cozedura espetando um palito; devem estar macias.
🔹 Remova o excesso de sal e dê um pequeno murro em cada batata para abrir ligeiramente.

3️⃣ Preparar o Polvo para Forno:
🔹 Separe os tentáculos e a cabeça do polvo e disponha-os no tabuleiro junto com as batatas.

4️⃣ Azeite Aromatizado:
🔹 Esmague os dentes de alho com casca.
🔹 Aqueça o azeite num tachinho com o alho e o louro até fervilhar (~2 minutos).
🔹 Regue imediatamente sobre o polvo e as batatas.

5️⃣ Finalizar no Forno:
🔹 Leve ao forno por 10 a 15 minutos a 200ºC para dourar.
🔹 Sirva imediatamente com grelos salteados ou outro acompanhamento de sua preferência.

📌 Dicas Importantes:
✔ Sempre congele o polvo fresco por 24 horas antes de cozinhar – isso ajuda a amaciar as fibras.
✔ Cozinhe o polvo em fervura leve para manter as ventosas intactas.
✔ As batatas assadas ao sal ficam muito mais saborosas do que pré-cozidas em água.
✔ Sirva com bastante azeite quente para manter a autenticidade do prato!

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