Numa panela, coza o alho-francês picado com água e sal durante 15 a 20 minutos, depois adicione as natas líquidas e deixe reduzir durante 5 minutos.
Adicione as rodelas de chouriço, desligue o lume e mantenha quente.
Entretanto, frite as vieiras num fio de azeite, coloque fios de açafrão em cada vieira, virando-as passados 2 minutos.
Num prato, coloque o alho francês no creme, depois as rodelas de chouriço, coloque uma vieira em cada rodela de chouriço e salgue ligeiramente com flor de sal.
Sirva quente. Ver menos
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