TAJINE COM ALMÓNDEGAS, BATATAS E AZEITONAS

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Ingredientes
500 g de carne de vaca picada
6 batatas médias
1 cebola média branca ou roxa
2 dentes de alho
1 fio de azeite
½ colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de pimentão doce
½ colher de chá de pimenta em pó (opcional)
1 molho de salsa (ou coentros, ou meio-gordo)
Hortelã fresca ou seca (opcional)
Sal e pimenta do moinho q.b.
1 chávena | 250 ml de tomate pelado e triturado (usei tomate de lata)
Algumas azeitonas, lavadas e escorridas (verdes e/ou roxas)
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Preparação: