Cheesecake de amêndoa e amaretto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F). Unte uma forma de fundo falso de 23 cm.
Numa tigela média, misture as migalhas de bolacha graham, 1/4 de chávena de açúcar e a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo da forma preparada.
Numa tigela grande, bata o queijo creme até ficar homogéneo. Adicione 1 chávena de açúcar e bata até ficar bem misturado.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione o extrato de baunilha e o licor de amaretto.
Adicione as natas frescas e a farinha, misturando até incorporar.
Verta a mistura sobre a massa na forma.
Leve ao forno durante 60-70 minutos ou até que o centro esteja firme e o topo ligeiramente dourado. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Antes de servir, polvilhe as amêndoas torradas por cima.