Cheesecake de Abacate (Sem Forno)

Fatias de abacate
Hortelã (opcional)
Modo de preparo:
Preparar a base:

Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparar o recheio:

No liquidificador, bata os abacates, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até formar um creme homogêneo.
Hidrate a gelatina com as 5 colheres de sopa de água e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas até dissolver completamente.
Adicione a gelatina dissolvida ao creme de abacate e bata novamente para incorporar.
Montagem:

Despeje o creme de abacate sobre a base de biscoito já preparada.
Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Decoração:

Decore com fatias de abacate e folhas de hortelã antes de servir.