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um pouco de manteiga
preparação
1.º Primeiro, lave o filete, seque-o e corte-o em 4 medalhões de tamanho aproximadamente igual. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias grossas. Lave a salsa, centrifugue e pique finamente.
2.º Por fim, aqueça o azeite na frigideira e frite os medalhões de ambos os lados durante cerca de 2 a 3 minutos. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire do tacho e mantenha quente.
3.º Adicione agora os cogumelos à panela e frite durante cerca de 3 minutos, virando de vez em quando. De seguida, adicione sal e pimenta, deglaceie com o creme e volte a colocar os medalhões na panela. Adicione o pó de colorau e continue a cozinhar tudo em lume brando durante cerca de 5 minutos.
4.º Agora coza o spaetzle em água e sal de acordo com as instruções da embalagem. Depois escorra bem e misture a manteiga e o açafrão no spaetzle.
5.º Disponha agora o spaetzle nos pratos, distribua os medalhões por cima, verta o molho de cogumelos por cima e polvilhe com a salsa. Sirva tudo quente de imediato e está pronto!
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Ingredientes
250 ml de creme
300 g de massa
½ molho de salsa
500 g de filete(s) de porco
300 g de cogumelos
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de açafrão
um pouco de paprica em pó
um pouco de sal e pimenta
um pouco de manteiga
preparação
1.º Primeiro, lave o filete, seque-o e corte-o em 4 medalhões de tamanho aproximadamente igual. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias grossas. Lave a salsa, centrifugue e pique finamente.
2.º Por fim, aqueça o azeite na frigideira e frite os medalhões de ambos os lados durante cerca de 2 a 3 minutos. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire do tacho e mantenha quente.
3.º Adicione agora os cogumelos à panela e frite durante cerca de 3 minutos, virando de vez em quando. De seguida, adicione sal e pimenta, deglaceie com o creme e volte a colocar os medalhões na panela. Adicione o pó de colorau e continue a cozinhar tudo em lume brando durante cerca de 5 minutos.
4.º Agora coza o spaetzle em água e sal de acordo com as instruções da embalagem. Depois escorra bem e misture a manteiga e o açafrão no spaetzle.
5.º Disponha agora o spaetzle nos pratos, distribua os medalhões por cima, verta o molho de cogumelos por cima e polvilhe com a salsa. Sirva tudo quente de imediato e está pronto!