Rocambole de massa folhada com parmesão

Preparação
1- Estenda a massa e polvilhe a base com um pouco de pão ralado: isto ajudará a deixá-la mais seca e a cozer melhor.

2-Adicione uma camada fina de puré de tomate e as rodelas de beringela grelhadas. Subimos bem até à superfície.

3-Polvilhe bem com queijo ralado e adicione a mozarela fatiada para pizza. As fatias de queijo provola também ficam ótimas, o pãozinho fica ainda mais saboroso.

4-Enrole bem e pincele com leite. Usando uma faca, fazemos alguns cortes para decoração conforme desejado. Leve a cozer em forno ventilado a 180 graus durante cerca de 30-35 minutos, ou em forno estático a 190 graus durante o mesmo tempo.

5-Depois de o pãozinho estar cozido, deixe arrefecer antes de cortar. Também é uma delícia fria.