Bensone Modenese: a receita do doce símbolo da cidade de Modena

Passo 1
Numa tigela, misture a farinha misturada com o fermento, o açúcar, os cubos de manteiga e os ovos e comece a trabalhar com as pontas dos dedos.

2º passo
Tempere com a raspa de limão e o licor, depois transfira para uma superfície de trabalho e continue a amassar com as mãos até obter uma massa macia e compacta.

Passo 3
Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal e corte um quadrado de 30 cm.

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Passo 4
Decore com creme de chocolate e avelãs

Passo 5
Usando uma folha de papel vegetal, dobre a massa em três dobras e feche bem os bordos.

Passo 6
Transfira o pãozinho para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e faça um pequeno buraco no centro.

Passo 7
Pincele a superfície com gema de ovo ligeiramente batida.

Passo 8
Polvilhe com granulado e leve ao forno estático a 180°C durante aproximadamente 35 minutos.

Passo 9
Quando o tempo de cozedura terminar, retire o bolo do forno e deixe arrefecer, depois corte-o em fatias e sirva.

armazenar :
O Bensone modenese pode ser armazenado num recipiente de vidro ou num recipiente hermético especial durante aproximadamente 4 a 5 dias à temperatura ambiente.