Carne de vaca tenra em minutos! O segredo chinês para amaciar a carne mais dura

Prepare a carne:
Corte a carne em fatias finas no sentido contrário às fibras. Coloque as fatias de carne numa tigela e polvilhe-as com bicarbonato de sódio. Misture bem para cobrir a carne uniformemente. Deixe repousar cerca de 15 a 20 minutos.
Prepare o molho:
Numa tigela pequena, misture o alho picado, o sal, o açúcar, a pimenta preta, os flocos de pimenta, o vinagre balsâmico, o azeite e o molho de pimenta. Reserve.
Saltar :
Aqueça a manteiga numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto. Adicione a cebola e os pimentos picados. Salteie durante cerca de 2 a 3 minutos até que comecem a amolecer. Retire do tacho e reserve.
Cozinhar a carne:
Na mesma panela ou wok, adicione as fatias de carne marinadas. Frite rapidamente durante cerca de 1-2 minutos até que a carne esteja dourada e cozinhada. Tenha cuidado para não cozinhar demasiado a carne.
Combine tudo:
Volte a colocar a cebola e os pimentos cozidos na panela com a carne. Deite o molho preparado sobre a carne e os legumes. Misture bem para cobrir tudo uniformemente com o molho.
Servir:
Depois de tudo aquecido e bem misturado, retire do lume. Sirva a carne macia imediatamente com arroz ou massa, decorando com cebolinho verde picado ou sementes de sésamo, se desejar.
Desfrute da sua refeição !
Nota: o bicarbonato de sódio ajuda a amaciar a carne, deixando-a mais macia. Certifique-se de que não deixa a carne no bicarbonato de sódio durante muito tempo, pois pode alterar a textura se for deixada por um período de tempo prolongado.
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