Bolo de coco

Coco ralado – 150 g
Açúcar – 100 g
Leite – 100ml
Açúcar baunilha – 1 pacote
Clara de ovo – 1 peça (batida, opcional para maior leveza)

Preparação:Pão de lóReceitas culinárias fáceis

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Preparação da massa:
Misture o fermento com o leite morno e uma colher de chá de açúcar e deixe repousar durante 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande, depois adicione o fermento misturado, a manteiga derretida e o ovo.
Amasse a massa até ficar lisa e elástica (cerca de 8 a 10 minutos), depois deixe-a tapada num local quente durante 1 hora até dobrar de volume.
Preparação do recheio de coco:
Aqueça o leite e misture com o açúcar, o açúcar baunilhado e os flocos de coco. Deixe arrefecer.
Se desejar, adicione cuidadosamente as claras batidas em castelo para obter uma textura leve.