1/2 c. Bicarbonato de soda
1 1/4 c. Canela
1 1/4 c. Noz moscada
4 Ovos (separados)
1 1/2 C. Óleo
3 C. Cenouras Raladas
1 chávena de nozes picadas
Misture os ingredientes secos.
Bata as claras até ficarem firmes.
Numa tigela grande, bata as gemas e o óleo e adicione os ingredientes secos. Adicione cenouras e nozes, acho isto mais fácil de fazer com a mão limpa. De seguida, envolva as claras em castelo.
Verta numa forma tubular untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 350° durante cerca de 1 1/2 horas
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