Deliciosas almôndegas com legumes e acompanhamento de chucrute – receita do avô!

Ingredientes para a marinada:
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1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre 9% 🥂
2 colheres de sopa de óleo (girassol ou azeite)
50 ml de água
2 cebolas 🧅 (cortadas em meias luas)
Salsa, aneto (fresco)
Sal, pimenta (a gosto)

Ingredientes para decorar (opcional):
200 g de chucrute 🥬
2 pepinos de conserva 🥒
1 cebola
2-3 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta (a gosto)
Prepare a composição das almôndegas 🧑‍🍳:
Numa tigela funda coloque a carne picada.
Descasque e rale as batatas e esprema-as suavemente para retirar o excesso de sumo. Adicione-os à tigela sobre a carne.
A cebola e a cenoura são também raladas num ralador grosso e adicionadas à composição.
Corte o pimento vermelho em cubos pequenos e adicione à mistura.
Pique meio ramo de salsa e adicione também este ingrediente.
Passe o alho pela prensa ou pique finamente e misture na composição.
Adicione os ovos, o sal, o pimentão doce e a pimenta. Misture tudo bem com as mãos até os ingredientes ficarem bem distribuídos.
Molde as almôndegas 👐:
Forme almôndegas grandes e molde-as num formato longo e grosso.
Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, tendo cuidado para não se tocarem.
Utilize uma colher para fazer pequenos recortes na superfície de cada almôndega.
Coza as almôndegas 🔥:
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200°C e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até ficarem dourados e bem passados.
Prepare a marinada (opcional) 🥗:
Numa tigela, misture o açúcar, o vinagre, o azeite e a água. Corte as cebolas em meias luas e coloque-as na taça com a salsa e o aneto.
Deixe as cebolas marinar durante cerca de 30 minutos.
Prepare a guarnição (opcional) 🥒:
Corte em rodelas finas a chucrute, os pickles e a cebola.
Misture-os com um pouco de azeite e pimenta preta.

Serviço:
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Sirva as almôndegas juntamente com legumes marinados ou acompanhamento de chucrute e pepino em conserva para uma refeição repleta de sabores e texturas! É um prato farto e saudável, perfeito para almoçar ou jantar 💡 Dica do avô: se quiser uma experiência culinária tradicional, combine as almôndegas com uma salada de chucrute e pepino em conserva. É um acompanhamento rico em nutrientes que ajuda a uma fácil digestão!

Bom apetite! 😋