Rolinhos de maçã e canela

100g de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
Sumo de 1 limão
Para pincelar:
1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite
Modo de preparação:

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Massa:
Numa tigela, dissolva o fermento no leite morno.
Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga derretida.
Adicione o ovo, a gema e o leite com o fermento à mistura seca e amasse bem até obter uma massa homogénea.
Cubra a tigela com um pano húmido e deixe repousar num local quente durante cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Recheio:
Enquanto a massa repousa, prepare o recheio. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubos pequenos.
Num tacho, coloque as maçãs, o açúcar, a canela e o sumo de limão. Cozinhe em lume médio até as maçãs amolecerem e o líquido reduzir. Reserve.
Montagem:
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com um rolo até formar um retângulo.
Espalhe o recheio de maçã sobre a massa, deixando um rebordo livre.
Enrole a massa como se fosse um rolo e pincele a superfície com a gema misturada com leite.
Assando:
Corte o rolo em rodelas com cerca de 2cm de espessura.
Coloque as fatias num tabuleiro untado e enfarinhado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
Dicas:

Maçãs: Utilize maçãs ácidas como a Granny Smith para um contraste de sabores.
Canela: Ajuste a quantidade de canela de acordo com o seu gosto.
Açúcar: Se preferir um recheio mais doce, adicione mais açúcar à preparação das maçãs.
Glaçúcar: Para finalizar, polvilhe os rolinhos com açúcar em pó.
Variantes:

Recheio: Experimente outros recheios, como frutos secos, nozes ou chocolate.
Massa: Utilize massa folhada para uma versão mais crocante.
Cobertura: Cubra os rolinhos com uma calda de caramelo ou chocolate.
Com esta receita simples e deliciosa, poderá preparar um pequeno-almoço ou lanche delicioso e caseiro.

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