Arroz de Tamboril e Camarão: Uma Joia do Mar Português 🍚

1. Prepare os ingredientes principais:
Corte o tamboril em cubos médios e reserve a espinha central para o caldo. Descasque os camarões, deixando a ponta da cauda para uma apresentação elegante.

2. Faça um caldo aromático:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione as cabeças dos camarões. Refogue bem para que soltem o sabor. Despeje um pouco de vinho branco, deixe reduzir e, em seguida, adicione metade do concentrado de tomate e metade da cebola picada. Mexa ligeiramente antes de acrescentar as espinhas do tamboril e água suficiente para cobrir tudo. Cozinhe até reduzir 1/3 do líquido. Coe o caldo e reserve.

3. Prepare a base do arroz:
Aqueça o azeite restante em um tacho grande. Refogue o alho, a cebola picada e a folha de louro até ficarem dourados e aromáticos. Acrescente o tomate em cubos e o restante concentrado de tomate, mexendo bem.

4. Cozinhe o arroz e os frutos do mar:
Adicione o caldo reservado e deixe levantar fervura. Tempere com sal e piri-piri a gosto. Acrescente o arroz e mexa até o líquido ferver novamente. Em seguida, incorpore os cubos de tamboril, as amêijoas e os camarões com casca. Misture delicadamente e cozinhe até o arroz ficar macio e os frutos do mar estarem no ponto certo.

5. Finalize com frescor:
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Finalize com coentros frescos picados para dar um toque de aroma e cor.

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Sirva e aproveite! 🌟
Desfrute desta receita que traz à mesa os sabores autênticos da costa portuguesa. Cada colherada combina o frescor do mar com a riqueza de um arroz bem temperado. Ideal para momentos especiais ou para celebrar a culinária lusitana em casa!

🍴 Bom apetite! 😊