Bolo de atum com courgette: macio e saboroso

200 g de farinha.
3 ovos.
1 lata de atum (cerca de 150 g), bem escorrido.
10 cl de azeite.
10 cl de leite (meio gordo ou gordo).
100 g de queijo Gruyere ralado.
1 saqueta de fermento em pó (11 g).
Sal e pimenta a gosto.
Ervas da Provença ou outras especiarias da sua preferência (tomilho, orégãos, etc.).
🍴 Método de preparação
Continua na segunda página
🍴 Método de preparação
1.º Prepare os ingredientes
Pré-aqueça o forno a 180°C (termóstato 6).
Rale a curgete com um ralador grosso. Coloque-os num pano limpo e esprema para remover o máximo de água possível. Este passo é crucial para evitar que o bolo fique demasiado húmido.
2.º Misture a base
Numa tigela grande, bata os ovos com o azeite e o leite até ficar homogéneo.
3.º Adicione os ingredientes secos
Adicione a farinha peneirada e a saqueta de fermento em pó, envolvendo delicadamente para não ganhar grumos.
4.º Adicione as coberturas
Adicione a curgete ralada, o atum esfarelado e o Gruyere ralado à mistura anterior. Tempere com sal, pimenta e uma pitada generosa de ervas de Provença. Misture bem até obter uma pasta suave.
5.º Coza o bolo
Verta a massa numa forma de bolo untada e polvilhada com farinha ou forrada com papel vegetal.
Leve ao forno durante 45 minutos a 1 hora. Verifique a cozedura inserindo a lâmina de uma faca: esta deve sair limpa e seca.
6.º Finalize e sirva
Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente ou frio, conforme desejar.
🌟 Dicas e truques
Adições saborosas: para ainda mais sabor, adicione azeitonas pretas ou queijo feta cortado em cubos.
Conservação: Este bolo conserva-se muito bem durante 2 a 3 dias no frigorífico, em película aderente ou num recipiente hermético.
Sem glúten: substitua a farinha comum por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho.
🎉 Conclusão
Este bolo de atum e courgette é um verdadeiro aliado para refeições simples, saborosas e simpáticas. Para ser apreciado sem moderação em qualquer ocasião.