Risotto de Pignolina com Legumes e Parmesão

Pique finamente a cebola, a cenoura e a curgete. Corte os tomates em pedaços pequenos. 🥕🧅🥒

2️⃣ Aloure os legumes:
Numa panela grande, aqueça um fio de azeite virgem extra. Adicione a cebola e aloure-a ligeiramente. Misture a cenoura e a curgete e salteie em lume médio durante 5 minutos. 🧑‍🍳🌿

6️⃣ Sirva e delicie-se:
Coloque o risotto pignolina num prato e decore com um fio de azeite virgem extra cru. Para dar um toque final, pode adicionar uma pitada extra de queijo parmesão ou algumas folhas de manjericão fresco. 🌿✨

🌟 Dicas extra:

Para um sabor mais intenso, experimente usar caldo de legumes caseiro em vez de água quente. 🥕🧄
Se gosta de especiarias, adicione uma pitada de açafrão ou pimentão doce ao soffritto para obter uma cor e um sabor únicos. 🌶️🟡
Perfeita para adultos e crianças, esta receita é ideal para um jantar leve ou como um reconfortante primeiro prato!
Desfrute da sua refeição! 🥄🍅🧀

3️⃣ Adicione o tomate:
Adicione os tomates picados e o puré de tomate. Tempere com sal e pimenta (se usar). Cozinhe durante 5 a 7 minutos em lume brando, adicionando uma concha de água quente ou caldo para obter uma base mais fluida. 🍅✨

4️⃣ Coza a pignolina:
Verta a massa diretamente na panela com a base de legumes. Proceda como para um risotto: adicione água quente ou caldo aos poucos, mexendo sempre, até a massa estar cozida al dente. 🍲🥄

5️⃣ Manteca com Parmesão:
Depois de cozido, desligue o lume e adicione o parmesão ralado. Misture bem até obter uma consistência cremosa e envolvente. 🧀😋