Pão de Macaco com Tarte de Cereja

1/4 chávena de migalhas de bolacha graham
1/4 chávena de açúcar granulado
1/4 chávena (1/2 tablete) de manteiga sem sal derretida
Cobertura

1 chávena de açúcar de confeiteiro
113 g de queijo creme, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de sumo de limão
Instruções:

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1️⃣ Numa tigela pequena, dissolva 1 colher de sopa de açúcar e o fermento em água morna. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos até formar espuma.
2️⃣ Numa tigela grande, misture 3 chávenas de farinha, o leite em pó e o sal. Adicione o leite, a manteiga derretida, o ovo e a mistura de fermento; misture até formar uma massa.
3️⃣ Amasse a massa durante 10 minutos numa superfície polvilhada com farinha ou durante 5 minutos na batedeira até ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa, adicionando farinha se necessário.
4️⃣ Forme uma bola com a massa, coloque numa tigela untada, tape e deixe levedar durante 1-1 1/4 horas até dobrar de volume. 5️⃣ Misture migalhas de bolacha graham e açúcar numa tigela para o recheio. Mergulhe cada bola de massa (pedaços de 2,5 cm) na manteiga derretida e depois cubra com a mistura de bolachas graham e açúcar.

6️⃣ Disponha as bolas de massa numa forma de buraco central untada, verta metade do recheio de tarte de cereja, depois outra camada de bolas de massa e o restante recheio de tarte de cereja. Cubra com mais bolinhas de massa.
7️⃣ Tape e deixe a massa levedar durante 45 minutos até dobrar de volume.
8️⃣ Pré-aqueça o forno a 350°F. Leve ao forno durante 40-45 minutos até dourar e o recheio borbulhar. Deixe arrefecer durante 10 minutos e depois desenforme para um prato.
9️⃣ Bata os ingredientes da cobertura até ficar homogéneo. Deite sobre pão quente e delicie-se!

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