Massada de Mexilhão

azeite.

Execução:

Picam-se os alhos e a cebola, refogam-se em azeite até a cebola ficar translucida. Juntam-se a cenoura e o tomate e deixam-se estufar um pouco. Acrescenta-se o caldo de marisco, água a ferver, o vinho do porto e a massa.

Tempera-se com sal a gosto, piri-piri e uma pitada de açafrão. Perto do final da cozedura da massa adicionam-se os mexilhões e os coentros. Baixa-se o lume para que o molho não evapore, deixando que o mexilhão descongele e liberte o seu sabor, desliga-se 5 minutos depois de levantar fervura. Serve-se polvilhado com coentros.