Receita de ossobuco: prepare este jantar barato em minutos 8 de Outubro de 2024 por administrador

Para o ossobuco:

4 pedaços de ossobuco (corte da perna da carne)
Sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de farinha
Óleo vegetal para fritar
1 cebola
5 dentes de alho
2 cenouras
3 ramos de aipo

300 ml de tomate pelado
500 ml de caldo de carne ou água
2 folhas de louro
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
½ colher de chá de coentros moídos

½ colher de chá de alecrim
Guarnição para batatas gratinadas:

1 kg de batatas

2 cebolas roxas
Sal e pimenta preta a gosto
1 pitada de noz-moscada

300 ml de creme
100 ml de água quente
1 dente de alho

2 folhas de louro
50 g de queijo parmesão ralado
Preparação
1.º Prepare o ossobuco
Tempere a carne: Polvilhe sal e pimenta preta de ambos os lados do osobu
Passe por farinha: Passe cada pedaço de carne por farinha.
Sele a carne: Numa panela quente com azeite, aloure o ossobuco de ambos os lados até ficar dourado.
Refogado de legumes: No mesmo tacho, frite a cebola picada no azeite e na manteiga até alourar. Adicione o alho picado e deixe cozinhar por mais 2–3 minutos.

Adicione as cenouras e o aipo: misture as cenouras cortadas em cubos e os talos de aipo picados. Salteie durante 3-5 minutos.
Tempero: Adicione sal, pimenta preta, coentros moídos e alecrim.
Faça o molho: deite os tomates pelados e o caldo de carne. Deixe ferver.

Cozinhe: Adicione as folhas de louro e coloque o ossobuco no molho. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas.
2.º Prepare o gratinado de batata
Corte as batatas: Descasque e corte as batatas em rodelas finas.
Adicione as cebolas: Rale as cebolas roxas e junte-as às batatas.

Tempero: Polvilhe com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Adicione as natas: deite as natas e a água quente sobre as batatas. Cozinhe em lume brando por alguns minutos.
Adicione o alho e as folhas de louro: Adicione um dente de alho esmagado e duas folhas de louro.

Pontas
Tempo de cozedura: O ossobuco precisa de tempo para atingir a suavidade ideal, por isso é importante cozinhá-lo em lume brando durante pelo menos 2 horas.

Variedade de acompanhamentos: Pode acompanhar este prato com arroz ou salada verde se quiser uma opção mais leve.
O gratinado: Se preferir um gratinado mais crocante, pode deixá-lo no forno por mais alguns minutos para obter uma crosta dourada mais firme.
Com esta receita simples, terá um jantar saboroso, nutritivo e económico, perfeito para partilhar com a sua família ou amigos.

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