Como descongelar carne: o especialista explica como fazê-lo corretamente mesmo quando tem pouco tempo

Coloque a carne (ainda fechada num saco de plástico resistente, para evitar o contacto direto com a água) numa tigela ou lava-loiça cheio de água fria.
Mude a água a cada 30 minutos para manter uma temperatura segura.
Este método demora geralmente 1 a 2 horas para um corte médio de carne, mas depende do tamanho e tipo de carne.
3. Descongelação
Micro-ondas O micro-ondas é o método mais rápido para descongelar carne, mas deve ter cuidado para não a cozinhar parcialmente, o que pode comprometer a qualidade.
Como fazer:

Utilize o programa de descongelação por micro-ondas, que ajusta a potência para descongelar a carne uniformemente.
Se o seu micro-ondas não tiver uma funcionalidade automática, ajuste-o para uma potência baixa e verifique com frequência.
Após a descongelação, cozinhe a carne de imediato para evitar que atinja temperaturas perigosas (superiores a 5°C) que podem favorecer o crescimento de bactérias.
4. Nunca descongele à temperatura ambiente
Descongelar a carne deixando-a à temperatura ambiente (como no balcão da cozinha) é o método mais arriscado. Nestas condições, a carne pode atingir temperaturas superiores a 5°C, o que favorece o crescimento de bactérias perigosas. Evite este método a todo o custo, especialmente se tiver frango, carne picada ou peixe, que são mais suscetíveis à contaminação.

5. O que fazer se não conseguir descongelar completamente a carne
Se estiver com pouco tempo e a carne não estiver completamente descongelada, pode cozinhá-la diretamente, mas terá de ajustar o tempo de cozedura. Alguns métodos de confeção, como grelhar ou fritar, podem não ser os ideais, por isso, nesses casos, é melhor optar por assar ou fritar na frigideira, onde o calor é distribuído uniformemente.

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