Bolo Sem Farinha Branca e Sem Açúcar

Pique as amêndoas finamente até ficarem com o aspeto de farinha. Se preferir um resultado mais rústico, pode tornar os pedaços um pouco maiores para dar uma textura diferente ao bolo. 🌰
2️⃣ Bata os ovos:

Numa tigela, bata os ovos com o mel (ou adoçante da sua preferência) até obter uma mistura leve e fofa. Isto dará leveza ao bolo, compensando a ausência da farinha tradicional. 🥄
3️⃣ Adicione o iogurte e o limão:

Adicione o iogurte grego e a raspa de limão, envolvendo delicadamente. O iogurte tornará o bolo macio e húmido, enquanto o limão dará um aroma fresco e cítrico. 🍋
4️⃣ Adicione as amêndoas:
Adicione as amêndoas picadas e o fermento, misturando com uma espátula até a mistura ficar espessa e suave. A mistura deve ficar bem compacta. 🥣
5️⃣ Cozinhar:

Deite a mistura numa forma de bolo forrada com papel vegetal e nivele a superfície. Leve ao forno a 180°C durante 30-35 minutos ou até que o bolo esteja dourado por cima e um palito saia limpo do centro. 🔥
⏱️ Tempo de preparação: 10 minutos
⏲️ Tempo de cozedura: 30-35 minutos