Frango Sufocado com Bacon Cremoso de Espinafres e Cogumelos

1 colher de sopa de óleo vegetal
4 oz de cogumelos fatiados
4 fatias de bacon cozidas e picadas
4 fatias de queijo Pepper Jack ou queijo Monterey Jack com jalapenos

Como fazer Frango estufado com espinafres cremoso, bacon e cogumelos

Pré-aqueça o forno a 375 F.

Unte o fundo do tabuleiro (usei uma caçarola oval com 33 cm x 23 cm x 10 cm de profundidade).

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Tempere generosamente os peitos de frango de ambos os lados com sal, tempero de limão e pimenta e uma pequena quantidade de pimentão doce. Coloque os peitos de frango, com o lado plano para baixo, na assadeira untada e leve ao forno durante 15-20 minutos a 375°F.

Como fazer creme de espinafres: