Feijão mexicano: depois de ter aprendido esta receita, só faço desta forma

1 cenoura
1 tomate
½ pimento
1 saqueta de azeitonas sem caroço
1 colher(café) de tempero baiano
1 colher(café) de sal
1 colher(café) de pimenta preta
1 colher(sopa) de polpa de tomate
Cheiro verde a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
Água quanto baste para cozer o feijão
Feijão mexicano
Feijão mexicano
Modo de preparação
Na panela de pressão coloque a água, o feijão vermelho lavado e escorrido, tape a panela, e assim que levantar pressão deixe cozer durante 25-30 minutos.
Retire do lume e deixe sair a pressão, verifique se o feijão está cozido, se não estiver tape a panela e deixe cozer mais um pouco.
Num tacho, coloque o bacon picado, leve a lume médio, deixe fritar bem, adicione a linguiça picada e frite mais um pouco. Remova o excesso de gordura que se formou.
Junte a cebola picada, o pimento picado, a pimenta de cheiro, o alho esmagado, misture bem e refogue um pouco.
Coloque a carne picada, mexa bem e deixe estufar até ficar solta. Adicione o tomate picado, a pimenta preta, a cenoura em rodelas, o sal e a água (200 ml).
Misture bem, e deixe cozinhar até reduzir todo o liquido e a cenoura ficar cozida. Adicione o feijão sem o caldo, e mexa bem para incorporar os ingredientes.
Coloque o cheiro verde, retifique o sal e os temperos, a pimenta, mexa para agregar e retire do lume.
Sirva de seguida este extraordinário feijão mexicano!
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