alcachofras limão

Preparação
Passo 1: Prepare o creme de mascarpone
Numa tigela, misture o mascarpone e o açúcar em pó até ficar homogéneo.
Passo 2: Esfarele os biscoitos
Numa tigela à parte, esfarele grosseiramente os biscoitos com as mãos.
Passo 3: Adicione as amêndoas picadas
Adicione as amêndoas picadas aos biscoitos esfarelados.
Passo 4: Adicione o creme ao mascarpone
Incorpore o creme de mascarpone na mistura de bolachas e amêndoas.
Passo 5: Tempere com limão
Adicione a raspa de um limão e 25 ml de sumo filtrado. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
Passo 6: Moldar as trufas
Pegue em pequenas porções de massa (cerca de 10 g cada) e molde-as em bolas. Se a mistura estiver demasiado mole, coloque-a no frigorífico durante 20 minutos antes de a moldar.
Passo 7: Passe no coco
Passe as trufas por coco ralado, cobrindo-as uniformemente.
Passo 8: Arrefeça as trufas
Transfira as trufas para um prato e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Passo 9: Decore e sirva
Antes de servir, decore as trufas com a raspa do outro limão. Sirva bem fresco.
Conselho
Pode enriquecer as trufas com uma gota de limoncello para dar um toque alcoólico, se os convidados forem adultos.
Se preferir, pode substituir o coco ralado por cacau negro ou pistácio picado para uma variação interessante.
Conservação
As trufas de limão podem ser armazenadas no frigorífico, num recipiente hermético, durante um máximo de 2 a 3 dias.